【💡CB生活小貼士–鐵鍋優點】
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不沾鍋是近年家庭主婦中常用的廚具，但鐵鍋仍有不少人使用。其實不沾鍋及鐵鍋各有優點，等我地一齊了解下鐵鍋既好處啦～！
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💁🏻‍♀️以下會分享一些鐵鑊的優點：

⭐1. 「鑊氣」
中式的菜餚很多都使用到炒的技巧，正所謂大火短炒，鑊氣就是炒的靈魂。鐵鍋可承受高溫的火喉，讓鍋達到高溫狀態，可將鍋內水份蒸發達至炒當中的「鑊氣」。

⭐2. 安全性高
鐵鑊中不含化學物質，即使割花後也不會影響煮食，因此很適合烹飪一些硬殼類的食材﹝例如：蟹類，蜆類等﹞

⭐3. 耐用
鐵鑊一般比不沾鑊耐用，由於不會掉塗層，所以正常使用及有適量保養，一般可使用數年。

⭐4. 導熱快
鐵鑊中因雜質少，因此導熱快，可讓水份很快蒸發。因此適合用來中式爆炒，煎，燒的烹飪方法。
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