【💡CB生活小貼士–易潔鑊保養篇】

 

易潔鑊傳熱快、煮食用途多、又可減少用油量，而且清潔方便、不易附著焦垢，是每個廚房的必備廚具之一。易潔鑊之所不易黐底是因為它的表面有塗層，可減低食材與鑊面之間的摩擦力，從而做到不易黐底的效果。雖然易潔鑊標籤著「不粘鍋」，但都要注保養方法，否則一不小心可能會破壞了表面塗層，使用時便有機會釋放有害物質，影響健康。

💁🏻‍♀️以下會分享一些易潔鑊保養的小貼士：

相信不少人都有試過使用易潔鑊煮食時，容易燒焦食物又易黐底，清洗時特別吃力。有機會因為一直使用錯誤的方法使用及清潔易潔鑊，所以破壞了易潔鑊的表面塗層。若想延長易潔鍋的壽命，可參考以下貼士，定期保養及避免錯誤的清潔方法。

不要使用鐵製廚具/餐具
使用鐵製器具，如鐵鑊鏟，鐵筷子，湯匙等，會傷害易潔鑊的表面塗層。現今市面有不少矽膠煮食用具，而且大部分都耐熱，適用於高溫。只要購買時留意矽膠煮食用具的耐熱程度，即可避免其煮食時釋放有害物質。另外亦可使用木製的鑊鏟。

避免空燒
若空燒易潔鑊，加熱時間過長會損害它的塗層，令易潔鑊失去不粘的功能。開爐前先確認鑊內有油或水，以免大火燒乾易潔鑊。因易潔鑊傳熱速度快，基本上開鑊燒熱油已適合煮食。這點需要特別注意。

切勿用冷水降溫
煮食時令易潔鑊長時間處於高溫狀態，不應於高溫煮食後立刻沖冷水散熱冷卻，否則容易令易潔鑊因冷縮熱脹使塗層剝落或因溫度急劇變化而變形。煮食後應讓易潔鑊自然冷卻後才清洗。若煮食後不小心令食物燒焦，清洗時亦可以先倒入溫水並煮沸，然後靜置到可接觸溫度，再清洗便容易得多。

勿用粗糙的用具清洗

清潔時切勿使用粗糙百潔布及鋼絲刷擦洗，以免刮損塗層。應使用柔軟的海綿清潔洗。

避免疊高
應避免使用疊高的方法存放易潔鑊，因為此類存放方式會增加易潔鑊被刮花的風險。若不能避免以疊高方式存放易潔鑊，可購入一些為免因疊高而被刮花易潔鑊的保護網，放置於鑊與鑊之間，避免損害鑊的表面。

以上方法能避免破壞易潔鑊的表面塗層，若能加上定期保養，例如每月用少量食油滴在冷鑊，用紙巾擦乾，都能延長易潔鍋的壽命。如經常煮食，易潔鑊一般壽命為1年左右，若發現塗層剝落或刮花，會失去抗黐底能力，應盡快更換，避免令食物有機會沾上有害物質。

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